Zutaten

• 500 g Möhren
• 1 Orange (Saft und Schale)
• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Ingwer (gerieben)
• Salz, Pfeffer
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.

Möhren und Ingwer hinzufügen, kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.

Orangensaft und abgeriebene Orangenschale hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.